Заказать звонок

(044) 228-44-24,  (099) 327-43-69,  (096) 778-30-41,  (063) 034-17-89

Доски разделочные

Кухонные разделочные доски

Ни одна современная кухня ресторана, не обходится без такого важного атрибута, как разделочная доска, на которой совершается разделка и нарезка разных видов продуктов питания. Хорошая доска для резки облегчает работу и уменьшает износ ножа. Как правило, к разделочной доске предъявляют минимальные требования, главное из которых – это экологичный материал, чистота и прочность. Кухонные разделочные доски могут отличаться предназначением, материалом исполнения и размерами. Среди используемых материалов для производства кухонных досок используют дерево разных пород и пищевой пластик.

Самым классическим материалом изготовления кухонных досок, всегда было дерево разных пород - дуб, бук, сосна. Натуральное дерево имеет эстетический вид и отличные эксплуатационные качества, а шероховатая поверхность деревянной доски позволяет не скользить продуктам питания. Деревянные доски для кухни могут быть разного качества, ведь многое зависит от породы древесины. Недолгий срок службы у досок, изготовленных из более мягкой породы дерева – сосны и березы, но наиболее твердые считаются разделочные доски для ресторанов, выполненные из бука и дуба, они наиболее прочные и долговечные.

После каждого использования, большие разделочные доски деревянные рекомендуется тщательно промывать, применяя небольшое количество моющего средства и подвесить их для просыхания. Только при тщательном и правильном уходе, кухонные доски из дерева смогут прослужить длительное время.

Согласно гигиеническим нормам и стандартам HACCP, пластиковые разделочные доски на кухне должны быть в достаточном количестве, чтобы была возможность нарезать на них разные виды продуктов. Чаще всего их изготавливают из полиэтилена и пропилена. Главные преимущества пластиковых досок – это отсутствие впитывания запахов и влаги при обработке продукта, высокая износоустойчивость, а также их легко мыть. Обычно профессиональные кухонные доски классифицируются согласно цветовой кодировки, соответствующей типу разделываемого продукта: на красной обрабатывают мясо, на синей-рыбу, на зеленой нарезают овощи и зелень, на белой - сыр и хлеб.

Разделочные доски для ресторана Hendi

 

Кухонные доски из дерева

Зачастую, это связано с тем, что такой вид продуктов, как сыр, хлеб, овощи и фрукты нельзя нарезать на той же доске, на которой обычно разделывается мясо и рыба. Потому что, в сыром мясе могут содержаться болезнетворные бактерии, которые погибают только при тепловой обработке. Даже после того, как хорошо промыть доску с моющим средством, не факт что все вредные бактерии исчезнут. Также рекомендуется разделять разделочные доски для мяса и для рыбы, из-за сильного рыбного запаха.

Что касается силикона -  это материал, полученный путем применения современных технологий, который используют в разных сферах деятельности, а силиконовая доска разделочная стала наиболее популярным атрибутом, используемом на профессиональной кухне ресторана. На силиконовой доске очень удобно замешивать и раскатывать тесто, лепить пирожки и вареники, а также формировать необходимый размер пиццы перед выпеканием. При неправильной чистке любая доска разделочная представляет опасность для здоровья, так как со временем на ней могут образовываться канавки, царапины и ямки, в которых могут размножаться бактерии. Поэтому любую доску после каждого использования, необходимо протирать обеззараживающим раствором. Если это доска разделочная пластмассовая, то ее можно мыть в посудомоечной машине.

Купить разделочные доски для кухни, Вы можете в нашем интернет-магазине “4Hendi”, где представлен широкий спектр кухонных досок разных размеров и материалов исполнения. Для профессиональной кухни ресторана, есть отличная возможность приобрести: разделочная доска для теста, доска для резки продуктов и доска для резки овощей. Наши профессиональные менеджеры отдела продаж всегда помогут Вам в выборе, а также предоставят грамотную консультацию, перед тем, как купить разделочную доску. Наш интернет-магазин “4Hendi” предлагает отличные разделочные доски для кухни, среди которых есть деревянные и пластиковые. Есть прекрасная разделочная доска из дуба, на которой удобно нарезать хлеб и другие хлебо-булочные изделия. Также предлагается доска разделочная полипропилен разных цветов, которую очень удобно использовать на кейтерингах и других выездных мероприятиях.

Деревянные доски для кухни Hendi

Читать далее »