Заказать звонок

(044) 228-44-24,  (099) 327-43-69,  (096) 778-30-41,  (063) 034-17-89

Ножи

Кухонные ножи из нержавеющей стали

Профессиональные кухонные ножи всегда считались одними из главных инструментов на кухне ресторана, поэтому к выбору ножей повара подходят очень скрупулёзно и ответственно. Прежде чем купить кухонные ножи, особенное внимание повара обращают на их предназначение, материал изготовления, кромку лезвия и многие другие характеристики. Ведь от правильного и качественного подбора ножей часто зависит, насколько кулинарные процессы будут быстрыми и успешными.

Самые популярные блюда, которые подаются в ресторанах – это мясные блюда, приготовленные из свинины, говядины или баранины. Поэтому процесс приготовления данных блюд занимает много времени и требует профессиональных навыков при обработке мяса и подготовке полуфабрикатов. Самые востребованные ножи для мяса – это секач для мяса, нож мясника, нож обвалочный и разделочный, нож для стейка и нож для шаурмы.

Помимо мясных блюд, в ресторанах часто готовят блюда из рыбы, насыщенные полезными элементами и витаминами. Поэтому обработать и приготовить рыбу – это достаточно трудоёмкий технологический процесс, занимающий львиную долю времени и требующий, не меньших навыков, как при обработке мяса. В процессе приготовления рыбы часто профессиональному повару необходим нож для чистки рыбы и филейный нож для рыбы.

Часто для кухни ресторана приобретают ножи поварская тройка, которые включают в себя самый необходимый набор: поварской нож, универсальный нож и овощной нож. С помощью данных ножей можно совершать целый ряд кулинарных процессов.

Если ножи классифицировать по материалам изготовления, то кухонные ножи из нержавеющей  

Кухонные ножи Hendi

Профессиональные кухонные ножи

стали  – наиболее популярные и востребованные, как на профессиональной кухне ресторана, так и для домашнего использования. Как правило, они изготавливаются из качественной нержавеющей стали с отличной устойчивостью к процессам коррозии.

Кованые кухонные ножи – проходят совершенно другую технологию изготовления ножей, они высокого качества, надежны, функциональны и служат надежным помощником долгие годы для профессионального повара.

Японские кухонные ножи в корне отличаются от классических европейских, так как у них совершенно другие требования к приготовлению пищи. Традиции восточной кухни требуют, чтобы продукты были нарезаны исключительно тонко, ровно и красиво, а для этого требуется очень острый кухонный нож. Изготавливаются японские ножи из высокоуглеродистой стали, они имеют одностороннюю заточку. Классические ножи для японской кухни всегда имеют непревзойденную остроту, поэтому часто они применяются для разделывания рыбы, нарезки рыбного филе, приготовления суши и т.д.

В нашем интернет магазин кухонных ножей «4Hendi» предлагается широкий выбор ножей разного предназначения и выполненных из самых качественных материалов. Для кухни ресторана или кафе можно приобрести профессиональные кухонные ножи и аксессуары к ним, которые будут удовлетворять самым высоким требованиям повара. Если выбирать ножи для шеф-повара, то они применимы для многоцелевого использования. Также можно купить набор ножей для кухни, благодаря которому все поварские процессы будут осуществляться быстро и качественно.

Поварской нож Hendi

Читать далее »